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Jun 18, 2023

14 aliments que vous devriez commander au lieu de préparer vous-même

Il n’y a rien de mieux qu’un bon repas au restaurant. Et le fait de déguster de bons plats dans un cadre attrayant peut améliorer notre bien-être bien plus que nous ne le pensons. Manger au restaurant est comme

Il n’y a rien de mieux qu’un bon repas au restaurant. Et le fait de déguster de bons plats dans un cadre attrayant peut améliorer notre bien-être bien plus que nous ne le pensons. Manger au restaurant est autant un plaisir social que culinaire. Selon une étude menée par l'Université d'Oxford, la fréquence à laquelle nous dînons au restaurant avec des amis semble être en corrélation avec notre bonheur et notre épanouissement dans notre vie de tous les jours. Cela n’arrive pas seulement si nous partons avec des amis. Selon une étude publiée par le Journal of Consumer Culture, dîner seul au restaurant est une forme de repas en commun et peut donc offrir certains des mêmes avantages.

Mais soyons réalistes : même si nous aimons la bonne compagnie et l'atmosphère que vous ressentez lorsque vous mangez au restaurant, ce qui nous passionne vraiment, c'est de pouvoir déguster des plats délicieux et diversifiés. Dîner dans un restaurant est l'occasion idéale de commander des plats que vous n'avez jamais essayé de préparer à la maison et de les faire préparer par des chefs experts. Et lorsque vous dînez au restaurant, vous voulez vous assurer d'en avoir pour votre argent, au lieu de penser que vous auriez pu le préparer vous-même. C'est pourquoi nous avons dressé une liste de certains des plats les plus délicats et les plus longs que vous devriez toujours commander dans un restaurant.‌

De tous les aliments que vous pouvez commander dans un restaurant, le bœuf Wellington est peut-être celui qui vous fait gagner le plus de temps et d'efforts. Ce plat de bœuf est notoirement difficile à réussir. Apparemment créé pour célébrer le premier duc de Wellington et sa victoire à la bataille de Waterloo, ce repas royal est composé d'un filet de bœuf enrobé de pâté et de duxelles (un mélange de champignons, d'oignons et d'herbes), qui est ensuite entièrement enveloppé dans une pâte feuilletée.

La combinaison de textures et de saveurs profondes en fait un plat à savourer, mais c'est le cauchemar de tout chef. Le filet doit d'abord être saisi à la perfection pour générer une croûte brune sur toutes les faces tout en s'assurant que l'intérieur reste saignant. Les duxelles doivent être préparées séparément, ce qui demande du temps et des efforts supplémentaires, notamment parce que tous les ingrédients doivent être hachés incroyablement finement. Construire le plat peut prendre énormément de temps, et même si vous pouvez gagner du temps en achetant de la pâte feuilletée du commerce, vous devez quand même la cuire correctement, en vous assurant que le fond ne soit pas détrempé. Dans l’ensemble, le plat peut prendre des heures du début à la fin, nécessite une grande quantité de compétences et coûte incroyablement cher si vous achetez tous les ingrédients et préparez le plat à partir de zéro. Nous préférerions le commander.

Il y a une très bonne raison pour laquelle le saumon fumé et salé est plus facile à acheter prêt à l'emploi en magasin ou sur un menu : ils prennent beaucoup de temps à préparer. Il peut y avoir une différence entre le gravlax et le saumon fumé en termes de saveur, mais les deux peuvent prendre plusieurs jours à préparer en raison du processus de salaison. Ces plats de poisson sont tous deux salés dans un mélange de sel, recouvrant les filets de saumon de sel marin et des assaisonnements choisis par le chef. Le genièvre, le fenouil, l'aneth et le raifort sont tous des ajouts courants.

Le processus de durcissement prend généralement quelques jours, le sel retirant doucement l'eau du poisson. Cela non seulement préserve quelque peu la viande, mais la ramollit également et rehausse sa saveur. Une fois complètement durci, le gravlax est pratiquement prêt à l'emploi. Le saumon fumé, cependant, demande encore plus de travail. Il doit ensuite être fumé sur le bois préféré du chef, différents types de bois lui conférant des saveurs et des parfums différents. Une fois tout cela fait, le saumon est tranché et préparé pour être servi. Ces étapes individuelles sont cruciales pour donner au saumon une saveur aussi complexe et excitante, mais elles nécessitent également des connaissances spécifiques en matière de salaison et de fumage, un équipement spécialisé et beaucoup de temps.

Le rendang de bœuf a été classé comme le plat le plus délicieux au monde par CNN et, en tant que tel, il s'agit d'un incontournable lorsque vous le voyez sur un menu. Mais le demander dans un restaurant vous permettra non seulement de déguster ce plat à son meilleur, mais cela vous fera également gagner des heures de cuisson. Le rendang de bœuf demande non seulement du temps, mais aussi du travail. Vous commencez par préparer une pâte d’épices à base d’ail, de gingembre, de piment, de galanga et d’échalotes, et vous la faites cuire avec des épices entières pour obtenir une huile parfumée. Après cela, du paleron de bœuf est ajouté, du lait de coco et de la citronnelle.