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Jul 23, 2023

Comment préparer les repas, selon une diététiste

Ce n'est jamais aussi simple que TikTok le laisse croire, mais ces conseils d'experts peuvent rendre la préparation des repas moins une corvée. Getty Images Je suis un grand fan de The Container Store. Je viens d'entrer dans l'un de leurs magasins de détail

Ce n'est jamais aussi simple que TikTok le laisse croire, mais ces conseils d'experts peuvent rendre la préparation des repas moins une corvée.

Getty Images

Je suis un grand fan de The Container Store. Le simple fait d’entrer dans l’un de leurs magasins de détail fait baisser mon niveau de stress de plusieurs crans. J'aime ce sentiment de contrôle lorsque ma maison est organisée (ce qui ne dure jamais longtemps avec trois enfants et un chien) et parfaitement rangée.

Voici donc mon point de vue : la préparation des repas est l'équivalent nutritionnel de Marie Kondo dans votre maison. Bien réalisée, la préparation des repas peut faire de vous une machine organisée, conçue pour le succès et la satisfaction de vos repas, tout au long de la semaine.

En regardant ces piles de bocaux et de récipients alimentaires chargés sur Instagram, la préparation des repas semble si simple. En réalité, cela prend beaucoup de temps, d’espace, d’organisation et de créativité pour y parvenir. Mais une fois que vous l’avez maîtrisé, les bénéfices sont substantiels. Nous avons demandé à une diététiste de partager ses meilleurs conseils pour planifier vos repas afin que vous puissiez maîtriser ces tâches hebdomadaires, une fois pour toutes.

Vous savez déjà que la préparation des repas vous aidera à manger plus sainement, mais vous ne comprenez peut-être pas vraiment pourquoi. Selon Dawn Jackson Blatner, RDN et auteur de The Superfood Swap, les personnes qui préparent leurs repas améliorent leur façon de manger car « lorsque vous planifiez à l'avance, vous avez tendance à faire de meilleurs choix que lorsque vous courez partout à la dernière minute ». Et ces choix intelligents peuvent conduire à combler les carences nutritionnelles avec des aliments dont nous savons que nous devrions consommer davantage. La planification des repas mènera à des repas plus équilibrés, explique Samantha Cassetty, MS, RD, experte en nutrition et bien-être axée sur les plantes et co-auteur de Sugar Shock. "Environ 90 pour cent des adultes n'atteignent pas leurs objectifs en matière de fruits et légumes, et la planification peut vous aider à vous rapprocher ou à atteindre vos objectifs", dit-elle.

De plus, la planification des repas peut vous aider à réduire considérablement le gaspillage alimentaire et votre facture d'épicerie toujours croissante. Lorsque votre dîner est déjà préparé et vous attend dans le réfrigérateur, la tentation des sushis DoorDash est considérablement diminuée. Et puisque vous avez planifié la manière dont vous utiliserez les ingrédients que vous avez achetés, « moins de nourriture sera gaspillée, ce qui est un plus pour l'environnement », souligne Cassetty.

N'oublions pas peut-être la plus grande économie liée à la préparation de vos repas : le stress. C'est vrai, vous aurez moins de choses qui vous empêchent de dormir la nuit et qui contribuent à ces ridules sur votre front. Blatner estime qu'éliminer la fatigue décisionnelle autour de l'alimentation est essentiel pour réduire le stress, déclarant : « Votre monde fonctionne mieux lorsque votre vie alimentaire est planifiée à l'avance ! Amen, ma sœur.

Si vous essayez d’atteindre un objectif spécifique lié à la nutrition ou à la santé, il est temps de sauter dans le train de préparation. Supposons que vous souhaitiez atteindre cet objectif quotidien insaisissable de 25 à 30 grammes de fibres. Cela signifie que chaque repas et collation doit apporter entre 5 et 6 grammes de fibres. À moins que vous n'ayez mis en place un plan prévoyant des aliments spécifiques, la probabilité d'atteindre cet objectif en matière de fibres est mince, voire nulle. La même chose peut être dite si vous essayez d’ajouter plus de protéines à votre alimentation, de réduire le sucre ou de suivre un régime alimentaire de type méditerranéen. Le cadre d’un plan peut vous aider à saisir ces objectifs.

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En parlant d’objectifs, est-il possible de préparer des repas sans avoir l’impression d’accepter un deuxième emploi ? Les clients en nutrition me demandent souvent s’ils ont vraiment besoin de préparer chaque repas et collation chaque semaine. Heureusement, la réponse est absolument non. Même si les réseaux sociaux peuvent vous convaincre que tout le monde prépare chaque bouchée qui orne ses lèvres, en réalité, ce n'est tout simplement pas réalisable.

Blatner enseigne ce qu'on appelle la « planification des repas 2-4-2 ». Dans ce système, elle recommande de préparer 2 petits-déjeuners, 4 dîners et 2 collations, le déjeuner étant constitué de restes du dîner pouvant être servis sur des légumes verts, dans un wrap ou un bol. Ses clients trouvent qu'ils ont suffisamment de variété pour être satisfaits, mais ce n'est pas tant la quantité de travail qui les dépasse. Cassetty fait quelque chose de similaire avec son approche « mélanger et assortir », qui consiste à préparer un total de 6 repas, puis à les compléter avec des éléments faciles à assembler, comme du yaourt et des baies.