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Jun 25, 2023

Une découverte accidentelle dans un laboratoire israélien pourrait résoudre le problème mondial du sucre

Un entrepreneur de Galilée espérait atteindre un objectif modeste : faire de l’huile de poisson un additif alimentaire savoureux pour les enfants. Mais en cours de route, il a mis au point une méthode révolutionnaire pour traiter le sucre, ce qui rend possible

Un entrepreneur de Galilée espérait atteindre un objectif modeste : faire de l’huile de poisson un additif alimentaire savoureux pour les enfants. Mais en cours de route, il a mis au point une méthode révolutionnaire pour traiter le sucre, permettant d'utiliser seulement une fraction de la quantité habituellement trouvée dans les aliments transformés.

La substance sur la cuillère à café que je tiens ressemble à de la crème fouettée douce et dense. J'en lèche une petite quantité et elle explose de douceur dans ma bouche, comme si j'avais croqué dans une guimauve très concentrée. Le goût est impressionnant. Comme c'était doux.