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Jul 01, 2023

13 meilleures marques de café instantané, classées

Nous pouvons recevoir une commission sur les achats effectués à partir de liens. Le café instantané est peut-être le plus gros mouton noir du monde du café. Malgré cela, cette version très disputée de l'or noir que nous connaissons

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Le café instantané est peut-être le plus gros mouton noir du monde du café. Malgré cela, cette version controversée de l’or noir que nous connaissons et aimons représente une industrie de 15,4 milliards de dollars rien qu’aux États-Unis, selon Statista. Beaucoup de nos amis à travers le monde – y compris l’Australie, la Nouvelle-Zélande, le Mexique, la Russie et presque toute l’Asie, selon le Washington Post – ont en fait tendance à chercher ce produit plutôt que des grains de café frais.

Qu’est-ce que le café instantané et pourquoi a-t-il tant d’ennemis ? Comme l’explique Know Your Grinder, la poudre de java instantanée est en fait fabriquée avec du vrai café. Ce n'est pas une imitation. Pour ce faire, un extrait est fabriqué à partir de grains de café torréfiés, puis il est concentré et séché par lyophilisation ou séchage par pulvérisation. Tout ce dont les cristaux de café ont besoin, c'est d'eau chaude ou de lait pour se réhydrater et donner la boisson aromatique que nous connaissons bien.

Et pourtant, il y a toujours un argument selon lequel il ne faut pas boire de café instantané. Bien qu’il existe de solides arguments à ce sujet – le café instantané est plus fade, a une teneur en caféine inférieure à celle du café ordinaire et contient une concentration plus élevée d’acrylamide (bien que toujours pas à des niveaux dangereux) – il existe plusieurs raisons de choisir le café instantané. Le camping, les voyages ou l’absence de machine à café ne sont que quelques raisons de prendre du café instantané. Nous avons essayé certaines des marques les plus populaires et les avons classées de la pire à la meilleure – dans des comparaisons strictement de café instantané, sans contraste avec le café frais, ce qui reviendrait à comparer des pommes avec des oranges.

Nous devons remercier à contrecœur Folgers d'avoir préparé du café instantané sous forme de sachet pratique, mais nous sommes plutôt ingrats pour tout le reste concernant ce café. Cela a le goût de vieux biscuits Graham si les vieux biscuits Graham étaient mis au four et grillés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Le café instantané n'est souvent pas bon, bien sûr, mais il n'est pas nécessaire qu'il soit brûlé et rassis non plus - et c'est exactement ainsi que ce (et n'importe quel) produit Folgers se présente.

La tasse de café préparée par cette marque est amère et grasse. C'est une torréfaction moyenne assez décente, mais la faible qualité et l'âge des grains gâchent tout goût agréable qui proviendrait de la torréfaction. Il laisse un film dans la bouche et un mauvais arrière-goût qui est mieux masqué par le sucre et la crème. Nous sommes de fervents partisans de cafés de tous les jours abordables, intermédiaires – toutes les tasses ne doivent pas nécessairement être artisanales, snob et d'origine unique – mais même dans la catégorie des marques destinées à la consommation quotidienne, vous pouvez faire beaucoup mieux. que le rôti classique Folgers. Cependant, si vous vous retrouvez dans Target avec seulement 1 $ en poche, vous obtiendrez sept portions de Folgers instantanément, donc c'est au moins abordable.

Le café instantané aux noisettes Nescafé Taster's Choice est fabriqué avec un arôme artificiel de noisette et a le goût d'un café torréfié en ville. Ce café est très parfumé et remplira votre cuisine d'un arôme de noisette lorsqu'il rencontrera l'eau chaude. Le café, en lui-même, est probablement assez bon - les torréfactions de ville complètes, qui sont des torréfactions moyennement foncées, sont subjectivement parmi les meilleures torréfactions de café puisque l'acidité est cuite et que les grains développent un profil de saveur riche et fumé-sucré. Cependant, la douceur de la caramélisation des grains se heurte à la saveur anormalement intense de noisette. D'emblée, la noisette est de trop et le café est noyé.

En revanche, en arrière-goût, la noisette s'adoucit. Et la bonne nouvelle est que la noisette affrontante règle la plupart des désagréments de la saveur du café instantané, comme l'amertume et l'acidité. Cependant, il y a un léger goût de carbonisé/brûlé lorsque vous prenez une première gorgée dont nous ne sommes pas sûrs des origines possibles, d'autant plus que les cafés instantanés ne peuvent pas être brûlés par de l'eau trop chaude comme le marc frais peut l'être. À environ 0,25 $ par portion (Walmart), cette option est tout à fait abordable, mais notre recommandation est d'opter pour le Taster's Choice sans saveur et d'ajouter votre crème aux noisettes préférée pour un café plus équilibré.

Tout de suite, vous remarquerez que la poudre contenue dans un paquet de café instantané Trader Joe's est différente des autres. C'est parce que cette marque prétend avoir déjà "habillé" votre café avec de la crème et du sucre, donc l'édulcorant et les produits laitiers en poudre sont inclus avec les cristaux de café. L'idée, en théorie, est géniale : en voyage, en randonnée, en camping, à l'hôtel, etc., la dernière chose que vous voulez trimballer est un pot de crème et un pot de sucre. Pouvez-vous imaginer le renverser dans une tente ou le faire couler dans vos bagages ?